2026.05.7
輪和のSDGs
今年も恒例の味噌づくり
設計の阿部です。
今年もモデルハウスにて嶋田味噌さんの指導のもと、恒例の味噌づくりをしました。みなさんもう手慣れたもので、到着と同時におもむろに茹でた大豆をつぶし、米麹と塩を混ぜ、大豆のゆで汁をちょっと加えてもらい、つぶした大豆と合わせて味噌玉をつくり樽につめていく、といういつもの作業をすすめていきます。
原料は米（麹）、大豆、塩のみ。余計なものは入っていない安心安全な食べものです。これから時間をかけて発酵させて夏頃には完成する予定です。
嶋田さんから、「味噌が宇宙に行った」というお話を伺いました。宇宙船の振動と気温の影響で地上よりも発酵が早いそうです。宇宙でも食をおいしく味わうことが、心身の健康に大事だそうです。
「吉野の木を伝統技法で建てる工務店」輪和建設株式会社では、永く健やかな暮らしを求め、自然素材にこだわった奈良の木の家づくりをしています。
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