ご自宅をリフォームさせていただいたご縁のあるわらじやさん。

県道9号線沿いにある、ボリュームたっぷり、なおかつリーズナブルなメニューが豊富な人気店。

弊社も仕出しや、忘年会でお世話になっています。いつ食べても大満足です。

－お店を開いたきっかけを教えてください

元々同じ場所で屋台村をやっていましたが、ジンギスカンやもつ鍋など、流行りの

ものは一過性のもので、長い目で見た時に続けるのが難しいと感じていました。

すしやうどん、焼肉など元々日本人になじみのある食べ物の方が気軽に、また何度

食べても飽きない点がいいと思い、2005年にわらじやをOPENしました。

まもなく20周年を迎えます。

－わらじやさんの特徴を教えてください

お店にはうどんはうどん職人、すしはすし職人が、それぞれのプロがいます。

特にメインのうどんは店頭で職人が小麦粉と塩、水のみで生地をこね、それを一日

熟成させて作る自家製麺を提供しています。

また海鮮系の定食、一品料理、鍋、宴会メニューから仕出し弁当まで様々なご要望に

対応できるメニューを揃えています。

客席はカウンター9席とテーブル3席に加え、座敷も5室あるので大人だけでなく、小さなお子様連れでもご利用いただけます。

またお店は11時から23時まで通しで営業しているので、昼だけでなく夕食も対応できます。

－豊富なメニューはどのようにできましたか？

今、うどんだけでも40種類以上のメニューがあります。

最初はもちろん、今ほど多くはありませんでした。

お客様の声を聞き、要望に応える形で定食ができたり、夜も来ていただけるようお酒の提供を始めたり、それに合わせて一品を準備したり・・・とだんだんと増えて今に至ります。

－沢山あるメニューの中でも人気のあるメニューは何ですか？

ランキングで一位をいただいたこともあるカレーうどんが人気です。
その次は海鮮丼、海鮮ちらしです。
魚介類は信頼している業者さんからその日仕入れたものを、その日のうちに提供することを徹底していて、鮮度抜群です。

－20年お店が続いている秘訣は何だと思われますか？

オーナーのわたしが料理に関して素人だったから、というのが一番の要因ではないでしょうか。プロの職人に託すことで料理の質も高めることができます。お店の都合よりも、お客様のことを一番に考えてやってきたことが今につながっていると思います。 

－やりがいを感じるのはどんな時ですか？

やはりお客様が何度も来てくださることが一番うれしいです。

安くて味が良ければ2回3回来てくださいますが、さらに5回6回…と来ていただける方にはそれ以上の何か伝わるものがあるのだと実感します。

－これからの課題はありますか？

おかげさまでお客様の数も開店当初の2倍3倍になって、忙しくさせていただいています。

この先も何度も来店いただけるように、新しい取り組みをしたい思いはあります。しかしお店の方も忙しく、人手不足もあり、なかなか手が回らない状態ではありますが、お客様が来てくださる限り、満足いただけるよう、精一杯努めたいと思います。

大和路うどん　わらじや

〒639-1042

奈良県大和郡山市小泉町2859-1

Tel　0743-53-4950

営業時間：11:00～23:00

定休日：不定休

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